1、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求管理好厨师长，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作。
2、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格；制定标准菜谱，进行食品生产质量控制。
3、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作。
4、现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作。
5、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求。
6、负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点。
7、负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作。
8、负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况。
9、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。
10、有3年及以上同岗位经验，月休4天，包食宿。

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